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釉里红，瓷器釉下彩装饰手法之一，创烧于元代。是将含有金属铜元素为呈色剂的彩料按所需图案纹样绘在瓷器胎坯的表面，再罩以一层无色透明釉，然后入窑在1350℃以上的高温还原焰气氛中一次烧成。
瓷器烧造时需要一种环境，专业术语叫“气氛”，瓷器都是在某种气氛中烧成的。一般来说气氛就是两种：一种是氧化，一种是还原。简单来说，就是炉子开着火门，有充分的氧气进去，就叫氧化气氛。而关着窑门，闷着火，就称为还原气氛。釉里红是以铜为呈色剂，在还原气氛中烧成的。简单说它是闷着火烧成的。温度稍高点，或者稍低一点，它立刻就会失败，温度如果一低，颜色就会变黑，非常不好看。温度如果一高，颜色就飞了，没了。温度高低之间允许的差额大概在十度。在古代，这一点温差是非常难控制的，只有丰富工作经验的窑工，才能看出来。
釉里红又分为：釉里红线绘、釉里红拔白、釉里红涂绘。
自从80年代中期至90年代以来，明代釉里红瓷品在国际拍MAI市场上价位扶摇直上。1986年，一件明洪武釉里红牡丹莲花纹大盘在中国香港以940万港元为日本人拍走，据*估计，此品当今若再上市拍MAI，价位当在2000万港元以上！1989年，一件洪武釉里红牡丹菊花大碗更以2035万港元的创世界纪录价位在港拍MAI成交。这一价位不仅是釉里红瓷品和明瓷拍MAI之较，也是中国文物艺术品在国际拍MAI市场上所创高价位纪录之一。至今，明代釉里红瓷品在国际拍MAI市场的高价位一直保持稳定状态，几乎每件明釉里红瓷品，都能在拍MAI市场上以不低于百万港元的价位成交！影响所及，清初釉里红瓷品，在拍MAI市场上价位也直追明瓷。历史上只有三个时期充分烧造过：元代、永宣时期、康乾盛世，其他时期非常**。
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